Sur la piste du guarana

Maués est une petite ville de cinquante mille habitants, nichée au cœur de la forêt amazonienne, à ­367km de Manaus, et accessible uniquement par bateau. C'est dans cette région qu'est cultivé et récolté le guarana, dont les fruits rouges, arrivant à maturité, laissent entrevoir une pulpe blanche transpercée d’un noyau noir, imitant un œil humain. C'est uniquement la graine qui, une fois décortiquée, torréfiée et réduite en poudre, sera consommée, diluée dans de l'eau sucrée ou du jus de fruits. Le guarana contient le plus haut taux de caféine au monde, et est apprécié pour ses propriétés stimulantes et antioxydantes. © Marie Ange Unbekandt / autorisation d'exploitation sur demande / article disponible sur demande